El Top 10 de las Mejores 
Comidas Típicas de Tailandia
para probar este 2020

En la gastronomía de Tailandia encontrarás una armonía de sabores

Es innegable que la gastronomía tailandesa tiene un impacto espectacular en el mundo. Estas comidas se destacan por los sabores intensos llenos de picante, especies y hierbas aromáticas. Algunas de las comidas en Tailandia que resultan sorpresa para los turistas son el som tum (ensalada de papaya), el kao pad kang kiew whan kai (arroz con curry verde) y el tom yun kung (sopa de gambas picante y ácida).

Los sabores de este país son picantes, dulces, salados, agrios y amargos. Además, hay ingredientes relevantes como los pimientos, la hierba de limón, la salsa de pescado y la soja. Es por esto que a todo el que llega por vez primera le resulta algo complejo distinguir la gastronomía según las regiones tailandesas.

Cabe destacar que unas vacaciones en Tailandia son perfectas para probar y degustar esa gama de platillos y delicias de frutas en general, ya sea con la familia, pareja y amigos.

A continuación verás las mejores preparaciones que debes tomar en cuenta en tu viaje a Tailandia.

1. Joke (Puré de arroz con ternera y cerdo)

El joke es un desayuno completo de puré con ternera y cerdo

El joke es un plato de origen chino que consiste en un puré de arroz con ternera y cerdo. Esta comida representa uno de los platillos típicos de Tailandia, pues es tradición en la dieta diaria de los nativos que se consuma en el desayuno. El arroz (tipo jazmín o cualquier otro) se prepara lentamente en el caldo del cerdo o pollo hasta lograr que esté espeso y suave.

Por lo general, en esta preparación se usa arroz, caldo y salsa de soya. También se le agrega huevo, cilantro y en en forma opcional, carne picada de ternera, cerdo o pollo. Y en cuanto a la preparación se suele hacer de dos maneras. Una forma es sazonar el arroz junto con la carne de ternera y cerdo. Otra forma es preparar el puré de arroz aparte en el caldo y al servir se acompaña con el cerdo o ternera.

Una vez listo, se sirve caliente en plato hondo. Al igual que el pollo satay, el joke es un plato que encontrarás en restaurantes y en muchos puestos de comida callejera en Tailandia. Una opción es el restaurante “Phanfa” en Bangkok.

2. Pad Thai

El pad thai es un plato delicioso de la región central de Tailandia

El pad thai es un plato que a pesar de no tener picante, es una de las comidas más conocidas entre los turistas que visitan el país. Además proviene de la región central, siendo uno de los platillos típicos de Tailandia.

El pad thai es un plato sencillo de preparar y se tiende a recomendar a que los turistas lo degusten, para que así disfruten de una comida de gran nivel nutritivo. Cabe destacar que es una comida a base de fideos de arroz fritos con gambas. Además lleva verduras, huevos y pollo o tofu.

El pad thai es un plato que a pesar de no tener picante, es una de las comidas más conocidas entre los turistas que visitan el país. Además proviene de la región central, siendo uno de los platillos típicos de Tailandia.

El pad thai es un plato sencillo de preparar y se tiende a recomendar a que los turistas lo degusten, para que así disfruten de una comida de gran nivel nutritivo. Cabe destacar que es una comida a base de fideos de arroz fritos con gambas. Además lleva verduras, huevos y pollo o tofu.

3. Som Tum (Ensalada de Papaya)

El som tum o la ensalada de papaya es un plato especial en Tailandia

Esta ensalada se caracteriza por ser muy picante, salada y amarga. Se trata de una de las famosas recetas de comidas de Tailandia llamada som tum o ensalada de papaya, la cual es muy apreciada en la zona noreste.

Por lo general, requiere para su preparación papaya verde, habichuela larga y cal. Además, se le colocan pimientos morrones, tomate, salsa de pescado y pasta de pescado fermentada.

La preparación es sencilla y se acostumbra a usar el mortero, donde se incluye huevo salado o cangrejo pequeño. Además de la hoja de lima, la cual se usa para resaltar el sabor cítrico a esta ensalada. Incluso podrás combinarla con otras comidas como:

  • Arroz o fideos de arroz.
  • Pollo a la parrilla.
  • Bagre a la parrilla.
  • Ensalada de cerdo.
  • Sopa de hongos.

Esta famosa comida la encontrarás en muchos puestos de comida en la calle, así como también hallarás vendedores con cestas con los ingredientes listos para preparártela al momento. Una opción ideal para degustar esta comida es en el restaurante “Santi” en la ciudad de Bangkok.

4. Pad See Aew (Noodles con salsa de soja y pollo

El Pad see aew es básicamente fideos salteados con salsa de soya y pollo

El Pad See Aew consiste en un plato que tiene como ingrediente base fideos o tallarines de arroz, también conocidos como noodles. Estos últimos mezclados con una deliciosa salsa y trozos de pollo. Se caracteriza por ser de las comidas rápidas en Tailandia en la región noreste.

Además, en la elaboración de la salsa se usa salsa de soya oscura, salsa de ostras, vinagre blanco y azúcar de palma o blanca. Mientras que en el salteado es común colocarle aceite de cacahuete, ajo picado y pollo en tiritas. También puedes colocarle huevos o brócoli.

Se utiliza el wok para preparar los ingredientes en sus fases. También se prepara dejando los fideos en remojo en agua caliente unos 15 minutos y en un cuenco se van mezclando los ingredientes. Luego en un wok se calienta el aceite y se agrega el ajo picado, luego el pollo y el brócoli para ir removiendo al minuto.

Al final se preparan los huevos para ir mezclando los fideos, el pollo con brócoli y la salsa. Al viajar a Tailandia encontrarás este delicioso plato en puestos en la calle, y vendedores que lo preparan al momento. Aunque también está la opción del restaurante “The Family”.

5. Tom Yum Kung

Tom yum kung es una sopa de gambas picante y ácida

Tom yum kung es uno de los platos de la gastronomía típica de Tailandia que más les gusta a los nativos y turistas, específicamente de la región central, puesto que se trata de la famosa sopa de gambas picante y ácida.

Se dice que es de las comidas que debes probar cuando visitas este país, aunque con mucha precaución porque es bastante picante. Cabe destacar que es muy fácil de preparar y por lo general se hace con gambas o pasta de camarones, champiñones y caldo de pollo o ternera. Además lleva salsa de soya, pimientos, hojas de lima y especias variadas.

Se cocinan en el caldo de pollo los ingredientes cortados como las setas, el jengibre y las hojas de lima, los cuales se van agregando poco a poco. Aparte mezcla pimiento, champiñones, salsa de pescado y soya. Déjalo reposar y luego agrégalo al caldo. Deja cocinar a fuego lento por unos minutos y si se siente ácida le puedes agregar azúcar.

Esta sopa se sirve bien caliente, añadiendo cilantro en ramas. Encontrarás vendedores ambulantes con cestas que la preparan al momento y en puestos de comida en la calle. Durante tu viaje a Tailandia una opción es el restaurante “Mad Moa”.

6. Namtok Moo (Ensalada de cerdo)

La namtok moo es una de las comidas favoritas de los tailandeses

La namtok moo es una ensalada de cerdo picante y amarga. Se trata de una de las comidas favoritas en Tailandia, típica de la dieta diaria en la región noreste donde los nativos la llaman yam khor moo yang.

Cabe destacar que esta ensalada podrás hacerla con facilidad y los ingredientes que necesitarás son carne de cerdo, chalote y arroz tostado molido. Además, se le coloca cebolla de primavera o cebolleta, menta y anacardos fileteados. Para el aderezo puedes usar aceite vegetal, sal, zumo de limón y chiles en polvo.

Para su preparación la carne se sofríe hasta dorar y se pone aparte. La salsa se prepara mezclando los ingredientes y cocinándolos juntos en una sartén. Cuando esté fría la salsa se añade a la carne dorada. Finalmente, esta carne se coloca encima de los vegetales sazonados.

Es tradición encontrar este delicioso plato tailandés en la mayoría de las reuniones y fiestas familiares. Además es tendencia consumirla con arroz pegajoso. Cuando hagas turismo en Tailandia no dudes en visitar el restaurante “Le Normandie” en la ciudad de Bangkok y degustar esta exquisita ensalada.

7. Moo Sa-te (Cerdo Satay)

Moo sa-te son brochetas perfectas de pollo a la parrilla

El moo sa-te son brochetas de cerdo o a la parrilla con salsa de cacahuete. Sin duda, es otra de las comidas favoritas de Tailandia. Además se caracteriza por ser una de las entradas más populares en la gastronomía tailandesa y especial para los amantes del picante.

El cerdo picadito con el jengibre y cilantro deberás marinarlo de un día para otro en la salsa que se prepara previamente. Dicha salsa requiere para su preparación leche de coco o crema de coco revuelta en agua, cacahuete tostado y molido revuelto en agua y aceite de cacahuete o girasol. Además deberás colocarle cebolla, azúcar y especias como comino, jengibre y ají molido.

Para la elaboración de la salsa, se sofríe la cebolla, ajo, leche de coco con los cacahuates triturados, azúcar y el resto de los ingredientes indicados. Con la carne marinada se pueden preparar las brochetas o se hacen a la parrilla, y van rociando con la salsa. Finalmente, se sirven las brochetas en la salsa. Esta preparación es característica de la cocina tailandesa y la disfrutarás en el restaurante “Madame Musur” en Bangkok.

8. Kao Mun Kai Tod (Pollo crujiente con arroz)

Kao mun kai tod, pollo crujiente con arroz en Tailandia

El kao mun kai tod es uno de los tipos de comidas tailandesas más buscados. Se trata del pollo crujiente con arroz, muy popular en el país. Por esta razón, lo encontrarás en tanto en los sitios de comida en las calles y en los mejores restaurantes. En la ciudad de Bangkok se tiene la opción del conocido restaurante “Suksabai”.

Para la elaboración de la salsa suele usarse pasta de soya fermentada, jugo de lima o limón y ajo picado. También se le coloca jengibre picado, salsa de soya ligera y azúcar. Según el gusto del comensal se le puede poner ají picante.

Otros ingredientes de base son el pollo, sal, hielo y agua. El pollo se cocina en agua hirviendo y una vez listo, se coloca en un recipiente con hielo para cortar la cocción y que repose unos 10 minutos. Luego se le quita la piel y se corta en lonjas para sofreír.

Aparte se hace el arroz jazmín hervido en el propio caldo del pollo. También podrás agregarle ajo, jengibre y sal. Cabe destacar que este exquisito plato se sirve el pollo crujiente con el arroz, acompañado de salsa agridulce o picante.

9. Kao Moo Kratieam Kai Dao (Pollo y cerdo con arroz, ajo y huevo estrellado)

El kao moo kratieam kai dao es un plato típico de cerdo y pollo crujiente con arroz

El kao moo kratieam kai dao es una de las comidas típicas de Tailandia que podrás degustar en puestos de comida de la calle y mercados. Se trata de un plato de cerdo y pollo crujiente con arroz similar al kao mun kai tod (pollo crujiente con arroz).

Es una deliciosa comida de pollo y cerdo salteados, con ingredientes como arroz, huevo y salsa. Los ingredientes de base son pollo, cerdo, sal, hielo y agua. Una vez cocinados, se corta la cocción con hielo y se dejan reposar por unos 10 minutos.

Luego, el cerdo deberás cortarlo en lonjas y al pollo quitarle la piel para también proceder a cortar en lonjas. Por su parte, la salsa se va preparando mezclando pasta de soya fermentada, jugo de limón y ajo picado. Además, se le agrega jengibre picado, salsa de soya ligera, azúcar y ají picante.

El arroz jazmín se va cocinando en caldo del pollo y se le agrega ajo, jengibre y sal mientras se prepara la salsa y culmina la cocción del pollo y el cerdo. Por lo general este tradicional plato es consumido durante todo el año y podrás degustarlo en el restaurante “Tonys” en la ciudad de Bangkok.

10. Kao Pad Prik Kang Moo (Pollo picante con arroz)

Tailandia presente en este plato de pollo picante con arroz

El kao pad prik kang moo es otro plato de pollo picante con arroz que tiende a gustar mucho entre nativos, conllevando a que se promueva como unas de las comidas típicas de Tailandia.

Puedes utilizar ingredientes como filetes de pechuga de pollo troceados, huevo y harina de arroz. Además, se le suele colocar algunos chiles rojos picados, cilantro y hojas de lima kaffir. Como aderezo se usan semillas de sésamo, aceite de maní y salsa de soya.

La preparación de este pollo es costumbre que se realice utilizando un cuenco, donde van mezclando el pollo, las claras de huevo, la harina de arroz, los chiles, las semillas de sésamo y las hojas de lima. Luego se procede a freír.

Además se tiende acompañar con salsa de soya mezclada con jugo de limón y azúcar. Este platillo exótico de Tailandia se consume durante todo el año en la ciudad de Bangkok y podrás encontrarlo en el restaurante “Baannual”.


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11. Kao Pad Puk Rum Sai Kung (Ensalada de gambas y arroz)

El kao pad puk rum sai kung es una delicia de ensalada de gambas y arroz

Una de las comidas exóticas de Tailandia es el kao pad puk rum sai kung. Se trata de una deliciosa ensalada de gambas y arroz. Cabe destacar que sus ingredientes bases son las gambas sin pelar y arroz blanco cocido.

Sin embargo, se requieren otros componentes como huevo, salsa de soya y hortalizas como tomate, cebolla, zanahoria y ajo. Si lo prefieres puedes agregarle también cilantro y aceite de girasol.

El wok o sartén se utiliza para freír los ingredientes que lleva esta ensalada. Empezando por picar todas las verduras en dados y las cebollas en rodajas. Las gambas se lavan bien para sofreírlos también. Por otro lado, los huevos cocidos cortados en lonjas, el arroz cocido, el tomate y la cebolla se van removiendo. Al final se agrega la salsa de soya, la sal y el azúcar.

Definitivamente es una fresca ensalada muy saludable y fácil de hacer. Además, podrás servirla acompañada de pepino y un trozo de lima. Este plato tiene muchas versiones que varían dependiendo de la zona. Por esta razón, una buena opción es el restaurante “Gaggan” donde se sirve con el clásico arroz jazmín.

12. Kao Pad Kraprow Moo Sub Kaidao (Ternera con salsa y arroz)

El kao pad kraprow moo sub kaidao se sirve con huevo frito encima

Una de las comidas favoritas de Tailandia es el kao pad kraprow moo sub kaidao. Se trata de ternera (pollo o cerdo también) con salsa, arroz y verduras. Un dato curioso es que este fue el plato que pidieron los 12 niños que, junto a su entrenador, quedaron atrapados en una cueva, siendo salvados en Tailandia.

Los ingredientes base son carne de ternera picada en tiras y el arroz jazmín (o basmati). Se comienza con la carne cortándola en tiritas y macerándola con salsa de soya ligera, dark, pescado y un poco de azúcar. Además, se suele utilizar ajo, zanahoria, maicena y huevo. Un tip es usar albahaca, ya que suele darle un toque magnífico a este platillo.

Se procede a sofreír el ajo, zanahoria y calabacín con salsa de soya. Se agrega la ternera con la salsa reservada y la albahaca. Luego se mezcla todo con el arroz jazmín. Por lo general, se sirve colocando en encima un huevo frito y albahaca rociada. Este plato podrás encontrarlo en diversos restaurantes de la ciudad de Bangkok entre los que destaca “Tnys”.

13. Kao Pad Kang Kiew Whan Kai (Arroz con curry verde)

El Kao Pad Kang Kiew Whan Kai es un curry verde lleno de picante, coco y especies

Uno de los platillos representativos de Tailandia es el curry verde, se trata del Kao Pad Kang Kiew Whan Kai. Este curry se diferencia de otros porque lleva coco, además es el más picante y con más especies en el país asiático.

Por lo general para preparar curry verde tailandés se suele usar pasta verde ya preparada, pechuga de pollo, la crema y leche de coco. Además, se le coloca albahaca tailandesa, azúcar de palma y salsa de pescado. Si el comensal lo prefiere también le puedes agregar enlatado de brotes de bambú, chiles rojos y lima kaffir.

La pasta de curry se obtiene triturando en un mortero de piedra todos los ingredientes señalados antes. De esta manera, el curry verde se elabora en un wok o sartén, agregando la pasta verde ya lista y combinando todos los demás ingredientes. Una vez listo, el curry se sirve con el arroz. Un dato muy importante es que en la ciudad de Bangkok se encuentra el restaurante “Da Mamma” donde podrás probar esta deliciosa comida.

14. Guay Tieaw Moo (Sopa de tallarines con ternera)

El guay tieaw moo es una famosa sopa de tallarines

Otro de los platillos tradicionales de Tailandia es el guay tieaw moo. Se trata de la famosa sopa de tallarines con ternera, muy popular y cotidiano en la gastronomía de este país. No obstante, es una preparación difícil de elaborar. Lo principal es tener la ternera y los noodles hidratados de arroz, para posteriormente cortar brotes de soya, huevo, nabos y apio.

También se le agrega salsa de soya oscura, ramas de cilantro, azúcar morena y blanca. Según el gusto del comensal puedes agregarle cebollino o ajo para potenciar su sabor.

La preparación de la sopa lleva su tiempo, empezando por sofreír la carne con la canela. Después se añade anís de estrella, pimienta negra, cilantro y laurel. Luego deberás dejar cocinando la carne.

Aparte se hacen los noodles (fideos), los brotes de soya y se une a la carne de ternera.  Por lo general, esta sopa se sirve con cilantro, ajo frito y pimienta blanca. Además es muy común encontrarla en puestos callejeros y otros establecimientos como el restaurante “Mango”.

15. Kao Kai Jiao Moo Sub Song Krieng (Arroz con tortilla de cerdo)

El arroz con tortilla de cerdo es un plato emblemático en Tailandia

Uno de los platillos más importantes de Tailandia es el kao kai jiao moo sub song krieng. Se trata de una comida tailandesa de arroz con tortilla de cerdo que tiende a gustar mucho para desayunar y no tiene nada de picante.

Este plato es fácil y sencillo de preparar, siendo sus ingredientes bases el cerdo picado y los huevos. Adicionalmente para el relleno de la tortilla puedes usar tomates cortados en daditos, cebolla y ajo. Además, si lo prefieres puedes agregar cebollino cortado y pimienta blanca.

Para el relleno se mezclan picaditos en trozos los ingredientes anteriores y se añade salsa de soya, salsa de tomate y la carne para después sofreír. En cuanto a la preparación de la tortilla, se caliente un sartén y se echan los huevos batidos, para luego extender la tortilla finamente.

Por último, se agrega el relleno en el centro y se cierra la tortilla en los cuatro lados. Además, es común que la tortilla de cerdo se sirva con arroz blanco. Lo podrás degustar en muchos puestos de la calle y otra opción es el restaurante “Mango” en Bangkok.

16. Café

Tendrás una experiencia única con el café helado Tailandés

El café es uno de los tipos de bebidas de Tailandia que gustan mucho y que sin desplazar al té, tiene un espacio importante que se ha arraigado en su cultura. Además este país se destaca por los cafés especiales que ofrece, siendo un atractivo importante para nativos y extranjeros. Por esta razón, lo encontrarás en cafeterías, mercados populares y puestos callejeros en cualquiera de sus dos versiones: frío o caliente.

Entre los ingredientes del café tailandés destacan el café molido, el cardamomo, la leche evaporada y el azúcar. Un dato importante es que los nativos utilizan una bolsa de algodón o precoladora. Esta se coloca dentro de un filtro simple (anillo de metal con bolsa adjunta debajo) o en una jarra.

Actualmente, entre las bebidas preparadas de Tailandia se da preferencia al café helado, también llamado oliang, que se cuela de la forma tradicional y se deja reposar en agua caliente. Posteriormente, se llena un vaso con hielo en cubos y se añade el café. También podrás añadir leche evaporada, un poco de cardamomo, azúcar al gusto e incluso leche condensada. Una opción para probar este café es “Vanilla Cafetería” en Bangkok.

17. Smoothies

Los smoothies y las frutas son simplemente refrescantes

Las frutas tropicales representan la base de las bebidas típicas de Tailandia, entre las que se encuentran los smoothies. El término significa un batido de frutas y actualmente es muy utilizado en los restaurantes, bares y cafeterías tailandesas. También los hallarás en sitios abiertos como mercados o puestos de comida en las calles.

Los batidos o smoothies provienen de zumos de frutas naturales trituradas, licuadas en trozos o rodajas y servidas por lo general con yogur, leche, miel o algún cereal. Además, estas bebidas son ideales como tentempié o como acompañantes de las comidas.

Este país se caracteriza por contar con gran cantidad de frutas. Por esta razón, los jugos naturales forman parte de la dieta diaria del tailandés, siendo muy común los que se preparan con las siguientes frutas:

  • Granada.
  • Naranja.
  • Pitahaya.
  • Fruta de la serpiente-snake fruit.
  • Guayaba.
  • Papaya.
  • Manzana de agua.
  • Caqui.
  • Mango.
  • Coco.
  • Piña.
  • Uvas.

Cabe destacar que estas frutas también pueden degustarse en pedazos o rodajas. Por otro lado, una opción para probar estos batidos o smoothies es “Vanilla Cafetería” en Bangkok.

18. Agua de Coco

El agua de coco es una bebida exquisita de Tailandia

El agua de coco en Tailandia es abundante en su cultivo natural y orgánico. Se trata de una fruta tropical que nace de la palmera y se cultiva a nivel mundial. Además tiende a ser utilizada en las gastronomías de muchas culturas, especialmente en los países asiáticos.

En este país se emplea en recetas típicas y es catalogada como una fruta de un alto nivel nutricional. Por esta razón es muy apreciada en la gastronomía tailandesa, siendo un ingrediente primordial en la preparación de comidas típicas como:

  • Curry verde y curry rojo.
  • Sopa de gambas tailandesa - Tom yam kung.
  • Postres como el arroz dulce – Sticky rice.
  • Bebidas refrescantes como el batido de coco.

El agua de coco es una de las bebidas típicas de Tailandia, por lo que la encontrarás en puestos de la calle donde la sirven en tazas. Cabe destacar que en algunas fábricas locales también aprovechan la carne del coco. Un sitio para degustar esta bebida es el Restaurante “Soul” en Bangkok y se recomienda en los viajes para evitar infecciones estomacales.

19. Jugo de Caña de Azúcar

El jugo de caña de azúcar es una bebida refrescante tailandesa

El jugo de caña de azúcar es una de las bebidas de zumos de frutas en Tailandia. Además, es un jugo que también se usa como ingredientes en muchos de los platos de su gastronomía. También es de resaltar que este país es uno de los principales productores de caña de azúcar, de la cual extraen el jugo y el azúcar marrón.

Este jugo tiene un sabor fuerte y aún sin haberle añadido azúcar, es extremadamente dulce, por ello no es recomendable que te lo tomes tan rápido. Por lo general lleva caña de azúcar y zumo de limón.

Se obtiene exprimiendo las cañas de azúcar con un triturador o en forma manual. Luego el jugo obtenido se le agrega el zumo de limón. Además se puede acompañar con hielo y un trozo de caña pelada para adornar. Sin duda es una de las bebidas típicas de Tailandia que no debes dejar de probar. Un sitio para degustar estas deliciosas bebidas es el restaurante “Soul” en Bangkok.

20. Zumo de Granada

El zumo de granada es ácido y delicioso

El zumo de granada es una de las bebidas típicas de Tailandia. Sin duda es una bebida que frecuente se usa como acompañante de diversas comidas del país. Es de resaltar el cultivo de la granada en Bangkok, y lo fácil que es encontrar esta deliciosa y refrescante bebida en sitios abiertos como mercados y puestos en las calles.

El zumo de granada tiene la particularidad de ser ácido pero delicioso y con una gran fuente de vitaminas, fibra y antioxidantes. Por lo general para preparar este zumo no solo se usan las granadas maduras, sino también frutas como la naranja, las fresas y el limón. También se le coloca miel y trozos de hielo.

Lo primero es poner las granadas en agua para retirar las semillas y la cáscara. Las semillas, que son la parte comestible de esta fruta, se licuan y se pasan por un colador de malla, presionando la pulpa para extraer el zumo. Luego se añade la miel, limón, una fresa y un poquito de naranja, y se sirve en un vaso con hielo. Esta bebida representativa de Tailandia la encontrarás en muchos restaurantes, siendo una opción el llamado “Soul” en Bangkok.

21. Bua Loy (bolitas de arroz)

El bua loy forma parte de la tradición de postres típicos en Tailandia

Entre los postres originarios en Tailandia se encuentra el bua loy. Se compone de bolitas de arroz glutinoso, con zumo de frutas sumergidas en leche de coco dulce. Es muy fácil de hacer y gusta mucho a los niños y adultos.

La receta para preparar este postre requiere harina de arroz glutinoso y leche de coco. También se le coloca azúcar morena, colorante natural o artificial, hoja de pandam y un poco de sal.

Lo primero que deberás hacer es agregar el colorante y la harina de arroz en un poco de agua, y empezar a mezclar hasta lograr una masa. Luego, podrás hacer las bolitas pequeñas, las cuales se cocinan en agua caliente y se retiran cuando suban a la superficie. En otra olla en paralelo, se calienta la leche de coco con azúcar y sal. Finalmente se procede a agregar las bolitas de color, ya previamente cocinadas.

Sin duda este postre es muy colorido y es costumbre servirlo en cuencos. Además lo podrás encontrar en muchas heladerías, cafeterías y restaurantes, así como en lugares de puestos de comida en la calle. Una opción muy buena para degustarlo es visitar la heladería “Swensens” en la ciudad de Bangkok.

22. Tub Tim Grob (cubos de castaña en agua de almibar)

El tub tim grob es un postre originario de Tailandia

Uno de los postres más sencillos tailandeses son los cubos de castaña en agua de almíbar. Este dulce también es conocido como tub tim grob, y podrás encontrarlo tanto en restaurantes como en lugares de puestos de comida en la calle.

Aunque requiere tiempo, su preparación es fácil. Por lo general se usan castañas, harina de tapioca y colorante de alimento rojo, así como hojas de pandam atadas en un nudo. Además, lleva leche de coco, que puede ser enlatada o en polvo, y azúcar.

Este colorido y típico postre se empieza pelando las castañas, previamente remojadas en agua, en forma de discos. Luego deberás cortarlas en piezas más pequeñas. Se agrega el colorante rojo y agua para que reposen. Finalmente se revuelven en la harina de tapioca, para después con un tamiz quitar el exceso de agua y harina.

Se cocinan las castañas hasta que se forman los rubíes rojos. Luego se enfrían en agua helada para detener su cocción y se cuelan para servir en la leche de coco fría. Deberás consumirlo al instante para que la leche no adquiera el color rosado. Sin duda Tailandia y sus postres es algo que no te puedes perder. Por esta razón, no dudes en visitar el restaurante “Soul” en Bangkok y degustar esta delicia.

23. Khao Neow

El khao neow es un postre de mango con arroz pegajoso

El khao neow representa uno de los postres originarios de Tailandia. Se trata de un dulce a base de mango con arroz pegajoso, también llamado sticky rice con mango. Cabe destacar que podrás consumirlo en cualquier época y más en la temporada de esta fruta que va de finales de marzo a julio.

Aparte de los mangos maduros, este platillo lleva arroz pegajoso (arroz glutinoso), crema de coco y azúcar. Además se le coloca sal y frijoles mungo amarillo o semillas de sésamo.

Lo primero que se hace es enjuagar el arroz pegajoso varias veces y dejar remojar cuatro horas. Luego cocinar al vapor en una cesta de bambú, llamada huad, o también en una arrocera. Aparte se cocina la crema de coco a fuego lento dos minutos con azúcar y sal. Luego se mezcla el arroz pegajoso con la crema de coco y se revuelve constantemente. Asimismo, los frijoles se doran hasta que queden crujientes.

Deberás servir el mango en rebanadas junto con el arroz pegajoso, rociando con crema de coco y con los frijoles dorados. Por lo general, este postre se sirve caliente al momento de comer y es costumbre entre algunos nativos comerlo con las manos. Un sitio para degustarlo es el restaurante “Soul” en Bangkok.

24. Itim Kati (helado de coco)

El itim kati lleva almendras y cacahuates

El coco es una fruta tropical que se utiliza en muchos platos de la gastronomía de Tailandia actual, especialmente para preparar helados. Por esta razón, el helado de coco es uno de los postres tailandeses sencillos que debes probar.

Por lo general se usa coco fresco rallado (aproximadamente un coco), leche evaporada y leche completa. Además se le coloca azúcar, vainilla en polvo o una pizca de nuez moscada. Se puede decorar con trozos de coco, cacahuates o almendras.

Lo primero que deberás hacer es mezclar todos los ingredientes bien fríos. Esa mezcla se cocina a fuego lento durante cinco minutos, sin dejar de remover. Una vez que se logra su punto de ebullición, se deja en reposo media hora bien tapado. Para mantener y servir, se coloca la mezcla en un envase de plástico y se congela.

Esta preparación se sirve con trozos de coco según el gusto. Además algunas personas acostumbran a servirlo dentro de la concha del coco. Este helado se degusta en muchas heladerías, cafeterías y restaurantes, así como en puestos en la calle. Una opción para probarlo es la heladería “Swensens” en la ciudad de Bangkok.

25. Salsa Nam-Pla Wan

En Tailandia está la emblemática la salsa nam-pla wan

La cultura y gastronomía de Tailandia tiene como base el uso de salsas. En este caso, la salsa nam pla se prepara siguiendo las costumbres del pescado fermentado. Además, esta receta es de las más antiguas en los países del sureste asiático por lo que requiere tiempo y dedicación. Por lo general, se usan anchoas, pasta de cangrejo y moluscos o mariscos. Además, se le colocan guindillas o chiles, ajo y especies variadas.

Es un proceso de fermentación bastante complejo que dura alrededor de 24 meses hasta obtener la pasta de pescado, que es la base para obtener la salsa nam pla. A medida que se va preparando la salsa, se pasa por varios procesos. Estos conllevan varias extracciones hasta lograr matices de mejor calidad aromatizados según los gustos.

Cabe destacar que esta salsa es un ingrediente básico en las comidas para sustituir la sal, por lo que se suele comparar con la salsa de soya en Japón o China. Actualmente la podrás encontrar en puestos de comida en la calle o en diversos restaurantes como “Mango” en Bangkok.

Tailandia: Sabores imperdibles

En la gastronomía de Tailandia el ingrediente principal es el arroz

La historia de la gastronomía de Tailandia posee similitudes con otras gastronomías de los países de Asia Oriental. Por ejemplo, en la cocina hindú se observa el uso de los currys picantes. Mientras que en la cocina china se tiene la costumbre de utilizar verduras, tofu y mariscos, así como carnes, fideos, arroz y picante.

Por esta razón, en Tailandia se encuentran platillos con sabores y aromas que incitan la curiosidad de probar. Hallarás desde sopas de noodles picantes hasta currys, ensaladas y arroces. Además, observarás la extraña costumbre de los nativos de no utilizar cuchillos, ya que la mayoría de sus comidas se sirven troceadas y grandes.

Este país está lleno de increíbles sorpresas en cuanto a su gastronomía, como es el caso de los famosos puestos de comidas en las calles, donde se consigue de todo. Así como los mercados flotantes donde encontrarás postres originarios como el khao neow.

Unas vacaciones en Tailandia junto a tus seres queridos representa la oportunidad inolvidable para ponerse a prueba. Pues atreverse a degustar platos suculentos como los que ofrece esta cultura milenaria es sin duda un acto lleno de valentía.

Créditos fotográficos

COMIDAS TÍPICAS DE OTROS PAÍSES:

Asia ● China ● Japón ● India ● Arabia Saudita ● Corea del Sur ● Dubai ● Filipinas ● Irán ● Israel ● Jordania ● Líbano ● Tailandia ● Africa ● Egipto ● Marruecos ● Sudáfrica ● Oceanía ● Australia ● Nueva Zelanda ● Europa ● México

DESCUBRE TAMBIÉN LAS COMIDAS TÍPICAS DE ESTOS OTROS PAÍSES:

Comidas típicas de Asia

China: Chow Mein y pato a la pekinesa

Japón: Sushi y sashimi

India: Kashmiri aloo dum y pollo tandoori

Arabia Saudita: Shikamba y kofta

Corea del Sur: Bibimbap y jajangmyeon

Dubái: El mezze y tabbouleh

Filipinas: Pancit bihon y pork sinigang

Irán: Kabab persa y un tah dig

IsraelPita y falafel

Jordania: Baba ganoush y tabule

Líbano: Hummus y kebbah

TailandiaNam prik pao y khao man gai

Comidas Típicas de Africa

Egipto: Baba ganush y fatta

Marruecos: Tajines marroquíes y pan khubz

Sudáfrica: Amasi y biltong

Comidas Típicas de Oceanía

Australia: Pastel de Carne y pavlova

Nueva Zelanda: Hangi maorí y asado hogget

Comidas Típicas de Europa

Comidas Típicas de México

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