El Top 10 de las Mejores 
Comidas Típicas de Sinaloa
para probar este 2020

Al viajar a México, si deseas conocer el estado de Sinaloa dependiendo de tu ubicación, podrás acceder por aire, tierra o mar ya que cuenta con tres aeropuertos internacionales, dos puertos marítimos y una buena red de carreteras. Si deseas saber cuáles son los platillos típicos de Sinaloa, aquí verás algunas opciones dignas de degustación.

El desarrollo de su producción agrícola y pesquera transforma a sus municipios en ciudades y pueblos mágicos, llenos de historia y arte, con uno de los litorales más ricos en especies marinas. Ofrece una ruta gastronómica llena de sabores y olores dignos de maravillar cada uno de tus sentidos, además ya es muy reconocida en el mundo.

En cualquier época del año, la gastronomía regional de Sinaloa ofrece platos dulces como la torta de garbanzos o bebidas como el tejuino que “refrescan el alma” además, su gente es capaz de hacer que te vincules con el ambiente y con los sabores.

En sus ciudades o pueblos encuentras desde restaurantes hasta vendedores ambulantes ofreciendo extraordinaria comida. La zona posee buen desarrollo en el área de transporte facilitando el poder desplazarte y conocer la magia de este lugar.

A continuación verás las mejores preparaciones que debes tomar en cuenta en tu viaje a Sinaloa

1. Aguachile

Es uno de los 10 platillos típicos de sinaloa. Su salsa es preparada principalmente con limón y chile, muy similar al ceviche peruano. La explosión de sabor se la da el pimiento serrano, marcará la diferencia en la preparación y en el paladar.

Considerado el “manjar de los amantes” de los mariscos crudos. Su litoral ofrece un delicioso plato cuyos principales ingredientes son el camarón crudo y el ají chiltepín, de fuerte sabor pero de inigualable sazón.

La preparación del aguachile sinaloense lo convierte en el plato preferido de los restaurantes o en las mesas de amigos que comparten. El secreto de la receta del aguachile sinaloense consiste en dejar macerar los camarones frescos incorporando rodajas finamente picadas del pimiento, además de pepino y cebolla durante 10 minutos, salpimentando al gusto.

Es un plato frío que puedes degustarlo en cualquier época del año y con una cerveza se equilibrará con el sabor de su salsa. Si visitas Culiacán acércate a Callos y Aguachile “Los Olivos” en el Boulevard Enrique Félix Castro para vivir la experiencia de lo local y tradicional a precios módicos.

2. Chilorio

Chilorio, es uno de los nombres de los platillos típicos de la zona más curiosos. Combina lo terrenal de la carne de cerdo con lo sublime del pasilla. No es tan picante pero si de intenso y exquisito sabor.

Entre las comidas regionales de Sinaloa, este platillo te llevará a explorar lo mejor de su cocina. Bríndate el placer de probar un guiso exquisito que podrás acompañar con tamales y frijoles refritos, con queso de panela en cualquier mercado de sus ciudades.

Es considerado por sus habitantes como uno de los platillos fuertes de Sinaloa y más populares de México. Desde la época colonial se empleaba para conservar la carne guisada por mayor tiempo debido a que sus ingredientes actúan como preservativos o conservantes naturales.

Al pasar por Mazatlán acércate a la marisquería Sinaloense ubicada justo frente al mar. Tienes precios entre 76,05 MXN - 228,15 MXN (4 USD - 12 USD ) o, si deseas conocer un lugar pintoresco, ubicado en la zona colonial de El Quelite, podrás ir al Mesón de los Laureanos. Disfrutarás del mejor chilorio de la ciudad.

3. Tacos Gobernador

De los platos tradicionales de Sinaloa, el Taco Gobernador es uno de las comidas más representativas. Disfrutar de recetas de platillos sinaloenses en un ambiente relajado, rodeado de naturaleza y una vida nocturna alegre es posible al visitar el territorio.

En la cuidad de Mazatlán, por el año 1987, el Gobernador Francisco Labastida Ochoa bautiza con el nombre de Taco Gobernador a una mezcla divina de camarones, queso y otros ingredientes servidos en un taco. Se considera un legado de la gastronomía y cultura de Sinaloa para el mundo.

Cuando pruebes esta rica tortilla de maíz, será especial. Rellena con camarones cocidos con el zumo de limón más el toque del pimiento poblano y recubierto con queso derretido, lo podrás disfrutar como uno de los cinco platillos de Sinaloa perfectos para compartir.

Para conocer sobre la historia de la gastronomía de Sinaloa, al visitar Mazatlán puedes acercarte al restaurante bar Los Arcos. Degustarás este platillo consentido de la cocina mexicana y otros platillos típicos sinaloenses. Sus rangos de precios oscilan entre 95 MXN - 380 MXN (5 USD - 20 USD) con buen servicio y calidad.

4. Callo de Hacha

El Callo de Hacha es uno de los platillos favoritos de mariscos sinaloenses. La parte comestible se encuentra adentro, siendo muy blanda y de delicado sabor lleno a mar. Este platillo se asocia al verano en la playa.

Su temporada de pesca oscila entre enero a mayo. Es uno de los alimentos típicos del territorio fácil de preparar de variadas formas. Desde:

  • un aguachile con limón y chile piquín
  • ensaladas
  • solo con sal y limón. Su elaboración dependerá del lugar donde se coma.

El estado posee una larga costa para conocer y, especificar cuál es la gastronomía de Sinaloa resulta complejo dada su diversidad. Podrás encontrar platillos de mariscos en distintos tipos de restaurantes que ofrecen buen servicio, calidad y precios que se adaptan a cualquier paladar y bolsillo.

En Culiacán, el restaurante Los Arcos goza de fama y la hace válida, con precios que oscilan entre 190 MXN - 475 MXN (10 USD - 25 USD) resultando una excelente opción. Si visitas Mazatlán Mariscos El Torito maneja excelente servicio, calidad y precios.

5. Albóndigas de Camarón

Las albóndigas de camarón son uno de los platillos tradicionales que abundan en las mesas de sus habitantes. Su preparación fácil permite que este platillo se presente en muchas recetas en base a productos frescos del mar.

De los platillos de Sinaloa y sus ingredientes frescos, las albóndigas con camarón resultan un plato delicioso y nutritivo; perfecto a la hora del almuerzo. Degustado por grandes y pequeños, rinden culto a lo mejor en cuanto a gastronomía se refiere.

Los camarones son sazonados con una mezcla de especies más harina, formando bolitas cocidas en un caldo de cabezas de camarón y saborizado con tomate y apio. Estos platillos de mariscos de Sinaloa, como las albóndigas de camarón, harán que tus sentidos exploten.

Acompáñalas con una tortilla y una bebida bien refrescante o una cerveza bien fría. Si deseas dibujar una sonrisa en tu rostro, visita Mariscos El Bóxer, un restaurante sin mayor lujo ubicado a un costado del Parque Culiacán 87 en la calle Constituyente, pero con una comida casera digna del mejor paladar a precios accesibles.

6. Pollo estilo Sinaloa

Las comidas estilo Sinaloa son bien conocidas por sus frescos productos del mar. No por ello, su gastronomía te privará de probar las aves y su cocina, donde el Pollo al estilo Sinaloa ejemplifica cómo preparar barbacoa sinaloense.

Su secreto está en el marinado que combina el jugo de limón con el chile guajillo y la acidez del vinagre blanco con las especies. Marinar el pollo la noche anterior y asarlo a la parrilla te dará la oportunidad de comer algo diferente a lo tradicional.

Resulta fácil conseguirlo en lugares de venta de pollos asados en toda la zona. De manera que al visitar las ciudades de la zona no dudes en acercarte a una de ellas. También podrás encontrar comidas sinaloenses en Guadalajara, siendo este uno de los más consumidos, por grandes y chicos, en el resto del territorio nacional.

Al visitar Culiacán ubica la Av Dr Ruperto Paliza y encontrarás Aispuro Pollos Catedral; sobre comidas rápidas de Sinaloa los citadinos dan muy buena opinión de su calidad. Al acercarte pide de postre su torta ahogada, es genial.

7. Tamales Barbones

Su nombre deriva de la lengua náhuatl cuyo significado es "envuelto". En algunos platillos tradicionales de Sinaloa su preparación refleja el encuentro de dos culturas: la mexicana y la española, que combinan lo mejor de dos mundos para dar a conocerlos como uno de los platos representativos del territorio.

El municipio Escuinapa está ubicado al sur de la costa regional de donde son originarios los Tamales barbones. Deben su nombre a que la cabeza del camarón y su barba sobresalen de los pliegues de la hoja que envuelve al tamal. No dejes pasar la oportunidad de probar uno de los mejores platillos de Sinaloa.

Probarás una masa deliciosamente sazonada y perfumada a mar con los siguientes elementos:

  • rellena con camarones guisados con tomates y chile
  • aderezados con especies aromáticas.
  • envuelto en unas hojas de plátano para lograr la combinación perfecta de uno de los principales platillos de Sinaloa.

Si deseas probar tamales típicos de la zona, al visitar la ciudad de Culiacán en la Av Agustín Verdugo te espera El Gallito, un restaurante con una atmósfera abierta, con estacionamiento privado gratis y con muy buenos precios.

8. Chiles rellenos de Jaiba

Si buscas información sobre la gastronomía de Sinaloa, encontrarás que unos Chiles rellenos con jaiba son perfectos para pasarla bien. Uniendo el mar y la tierra, este platillo hará explotar tu paladar con los sabores combinados del chile y la jaiba.

La jaiba o cangrejo es uno de los productos del mar que más representa a Sinaloa y sus comidas típicas. El mar y la tierra comulgan de forma perfecta para crear un sorprendente platillo de chiles poblanos frescos rellenos con la pulpa de la jaiba.

Es una de las principales comidas de Sinaloa, muy popular en la zona norte así como en la zona sur del estado. La cocción de estos ingredientes en un caldo de camarón o pescado lo convierten en un platillo de degustación obligatoria al visitar la costa.

Si quieres degustar comidas típicas de Sinaloa, acércate a Los Arcos con un rango de precios entre 190 MXN - 475 MXN (10 USD - 25 USD) proveedor de buenas instalaciones y servicio, es otra opción para probar las delicias en cuanto a platos típicos se refiere.

9. Tacos de Marlín Ahumado

La gastronomía de la costa se destaca por saber aprovechar la riqueza natural del mar. El Marlín es un pez grande que habita en el pacífico y su deliciosa carne ahumada hace de los Tacos de Marlín ahumado uno de los mejores platillos típicos que satisface el más exigente paladar.

En cuanto a receta de platillos sinaloenses se refiere, el pez es ahumado previamente se fusiona a la cocción con chiles serranos y otros ingredientes. Se crea un taco con un gusto delicado y profundo, tanto que te resultará difícil identificar entre estos. cuáles son las comidas de Sinaloa más exquisitas.

Se degusta en restaurantes de la localidad siempre acompañado con limones y una rica salsa bandera o roja de molcajete para fusionar sus sabores. Ideal para la hora de la comida, acompañándola con una cerveza artesanal de la zona resultará un plato sin comparación.

Conocer Mazatlán, ir a su puerto y comer en el Mercado municipal es agradable; hay variedad y frescura además de muy buenos precios. Así que, degustar uno de los platos principales del lugar en el Mercado será toda una experiencia.

10. Enchiladas del Suelo

Las enchiladas del suelo son un plato muy característico de la zona. Estas las puedes conseguir tanto en un restaurante como en puestos ubicados a lo extenso de su costa, resultando un plato propio para la cena.

Las tortillas que sirven como base no son fritas. Se bañan con una salsa roja y bien espesa para pasarlas a la plancha. Se rellenan con chorizo adornándolas con calabacitas y queso de cuaje o cotija para estructurar un platillo rico y de intenso aroma.

Este divino plato de enchiladas se sirve y rocía con limón más unas gotas de vinagre para obtener una comida rica para compartir en grupo. No importa si es la hora de la cena, las enchiladas del suelo ofrecen la oportunidad de probar y compartir lo mejor de la comida típica del territorio en cualquier restaurante de comida sinaloense en el DF.

El Gallito restaurante ubicado en la Avenida Agustín Verdugo, ofrece este y otros platillos regionales de Sinaloa en buenas porciones, a precios módicos, con estacionamiento privado y muy buen ambiente para pasarla bien.


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11. Filete con Ostras

Visitar el estado es abrirte a conocer y degustar platillos típicos de Sinaloa y su origen. El filete con ostras es otro plato que no debes dejar de probar al pasear por Culiacán o Mazatlán, conocidas como la “Perla del Pacífico”.

Una tira de filete cubierta con ostras y acompañada con una de las bebidas principales de Sinaloa, una cerveza artesanal bien fría, hará que el mar fusione en el paladar. Probarás platos y guarniciones dignas de los mejores restaurantes del planeta.

El filete con ostras es asado a la plancha o a la parrilla colocándole varias ostras arriba. Se le vierte una salsa roja, aderezada con sal y pimienta y adornada con un pimiento morrón. Probarás la frescura del mar y la intensidad de su tierra ya que los chiles usados en la salsa hacen que explote el sabor.

En la zona justo al frente del mar encuentras El Muchacho Alegre, un restaurante con excelente vista y buena atención. Es una opción para probar platillos originarios de Sinaloa a precios no tan elevados, ambiente alegre y ruidoso pero lleno de aroma y encanto.

12. Quelites con Puerco

El término “quelite” se aplica a toda hierba silvestre que se puede comer y México cuenta con una gran variedad. Entre las tradiciones y comidas de Sinaloa, los Quelites con puerco brindan un pedacito de “tierra en el mar”.

Dentro de las comidas originarias de Sinaloa, el Quelites con puerco es un plato guisado propio para la hora del almuerzo. La carne tersa del puerco reposa en un caldo lleno de sabores intensos como el chile. La frescura y aroma de los quelites desprenderán un aroma que activará los sentidos.

En Mazatlán se encuentra un pintoresco pueblo colonial llamado El Quelite donde los sabores y olores lucen en su máxima expresión. Se destaca la gastronomía y artesanía en Sinaloa por la presentación de este platillo que eleva la cocina rural a otro nivel.

El Mesón de los Laureanos es un restaurante ubicado en El Quelite, un pueblo pintoresco que te transportará a un lugar mágico. Su cocina y precios accesibles. Visita el poblado de El Quelite y busca el callejón Dr Fco Bernal 1 para encontrar un restaurante lleno de arte local.

13. Ceviche de Callos de Lobina

La lobina es un pez de carne blanca y pocas espinas. La preparación del ceviche sinaloense o Ceviche de Callo de lobina, es similar al ceviche peruano. Se puede degustar en cualquier lugar y época de verano.

El nombre de Callo deriva del tratamiento que se le da a la carne del pez ya que se pica en cubos y se colocan en hielo. Al endurecerse, se curten con el jugo de limón y el chile piquín para crear el famoso Callo de lobina. Delicioso para acompañar con tortillas de maíz y una bebida fría.

Su ruta gastronómica ofrece variedad de platillos y bebidas típicas de Sinaloa. Generosas en la cantidad y diversidad de lugares donde catar. El Ceviche de Callo de lobina puedes encontrarlo en las carretas de mariscos ambulantes en la calle o en cualquier coctelería o restaurante de su preferencia.

Si visitas la ciudad El Fuerte conoce La Mansión de los Orrantía, una casa antigua de estilo victoriano donde se ofrece a precios accesibles la cocina típica de la zona, con porciones generosas y muy buenas opiniones de su chef.

14. Marlín a la Naranja

El Marlín a la naranja es un plato ligero y fresco, de textura similar a la del atún pero con un gusto más intenso. La buena pesca en verano ofrece la oportunidad de probar platos típicos de la zona. Tanto en el almuerzo como en la cena, su estofado hará explotar tus papilas con sabores y aromas propios de la costa Sinaloense.

Como su carne es un poco más dura que el atún y posee muchas vetas suelen macerarlo con el jugo de limón. Preparan un mole donde es cocido el marlín en el jugo de la naranja a fuego muy lento para obtener un suculento estofado.

Lo puedes acompañar con arroz blanco o tacos dorados con esta preparación y puestos a la plancha. Si deseas degustar platillos representativos de Sinaloa, en la ciudad Los Mochis podrás degustar gran variedad de productos del mar.

Su municipio dispone de un extenso litoral, convirtiendo su gastronomía en destacados especialistas de los mariscos y peces. Por ello, puedes visitar El Farrallón restaurante en la Álvaro Obregón, con precios no módicos pero tampoco exorbitantes y una atención esmerada.

15. Escabeche de Ostriones

El escabeche de ostiones es una entrada con todo el placer del mar en él. Este plato representa como la historia de los platillos de la región ha ido pasando de generación en generación. Es reconocida como una de las comidas regionales del territorio producto de la tradición oral.

Se entiende por escabeche un adobo preparado con vinagre, agua y otras especies que maceraran los alimentos para conservarlos por largo tiempo. El escabeche de ostiones se produce en la franja costera gracias a la gran producción que su zona posee.

Desde septiembre hasta abril son los mejores para consumir el producto fresco. En la zona son especialistas en procesar este platillo ya que "son sabios con la sal, prudentes con el vinagre y generosos con el aceite". Por eso, es una de las comidas para fiestas estilo Sinaloa más representativa.

En la Avenida Playa Gaviotas de Mazatlán, justo frente al mar, está el restaurante Pancho´s con una vista preciosa, excelente calidad y servicio, gran variedad de platillos deliciosos con un rango de precio entre 475 MXN - 1900 MXN (25 USD - 100 USD).

16. Cerveza artesanal

Existe gran variedad de bebidas típicas de Sinaloa y no hace falta un día específico para tomarse una cervecita bien fría.

La cerveza artesanal es una de las bebidas alcohólicas del territorio preferida por sus habitantes. Las cervezas artesanales se han convertido en una de las bebidas principales de Sinaloa que deberás probar.

En la región se distinguen cinco marcas que han ganado la aceptación del público:

  • Olas Altas: cerveza estilo dark lager con 4.4 % Alc. Vol; desde el 2013 en la ciudad de Culiacán han creado y mantenido una línea de cervezas con sabores tradicionales.
  • Tres Islas: entre el sabor rústico y lo tradicional, esta cerveza emprendió en el 2015 con gran aceptación tanto de locales como turistas.
  • Guasave: rubia o negra se destaca en el área del Évora como un producto artesanal que incorpora sabores locales en su producción.
  • Puerta al Cielo: en la ciudad se ha posicionado como una de las favoritas combinando sabores exóticos con la estética de sus productos.
  • Cueva del Diablo: originaria de la zona cautivando el paladar de quienes residen o visitan la ciudad.

17. Tejuino

El Tejuino es una bebida originaria de Sinaloa y del norte del país. Elaborada a base de maíz resulta muy refrescante ya que con el clima tan caluroso te mitiga la sed. Ofrecida por vendedores ambulantes o en locales, resultará agradable desde el primer sorbo.

Esta bebida representativa de Sinaloa, con su gusto agridulce y lo frío de su preparación, hace que el alma vuelva al cuerpo. Como el significado de su nombre que en lengua náhualt quiere decir “Latir el Corazón”.

Sus ingredientes principales son el maíz fermentado y el piloncillo que es un endulzante derivado de la caña de azúcar. Se obtiene una melaza que se solidifica en forma de cono. Al cocinarlos y colarlos, obtienes un líquido que se sirve con un toque de limón y sal más un pizca de pimiento si es del agrado.

El Tejuino es la bebida tradicional de Sinaloa preferida en eventos religiosos o deportivos. Muchas etnias indígenas la combinan con leche materna para ser consumida por lactantes y niños ya que la consideran como un complemento importante en su dieta.

18. Agua de Chía

Entre las comidas y bebidas típicas de Sinaloa, el Agua de Chía es una bebida refrescante que tradicionalmente acompaña el almuerzo o la cena. Posee excelente valor nutricional, rica en vitamina y fibra que favorecen la digestión.

En lengua Maya la palabra Chía equivale a "Fuerza". Usada por esta civilización e investigada en la actualidad. Se puede integrar a cualquier preparación dulce o salada. Su sabor a nuez, molida o entera, no sólo brindan un gusto especial sino que contribuyen a controlar el peso y el colesterol.

No es difícil conseguir en cualquier establecimiento esta refrescante y beneficiosa bebida; elaborada con el jugo de limón y la miel de ágave. Aporta gran cantidad de antioxidantes además de hidratar el cuerpo en un clima tan cálido como el costero.

Resulta una de las bebidas del estado de Sinaloa tan tradicional que la consigues tanto en restaurantes como en ventas ambulantes. No dudes en incluirla en tu dieta. La Chía es una hierba nativa de México que crece de forma silvestre en ciudades como Oaxaca o Sinaloa exportando grandes cantidades al exterior.

19. Galletas Marineras

Al mencionar platillos típicos de Sinaloa y su historia, las Galletas marineras, por su origen, representan uno de los platos más antiguos de la región. Los marineros, durante el siglo XV, necesitaban consumir un pan que no se endureciera tan rápido como el pan tradicional.

Estas galletas saladas están elaboradas con ingredientes económicos y simples de encontrar. Son perfectas para acompañar un plato principal o merendar. Hechas con una pasta a base de harina de trigo y sal, se amasa y se aplanan manualmente, dejando reposar y hornear.

El desarrollo de la industria ha permitido que platillos prehispánicos de Sinaloa, como las típicas galletas marineras, sean hoy día elaboradas por grandes industrias dedicadas a la producción de alimentos de este tipo. No resultará difícil acceder a cualquier supermercado o panadería y poder adquirir estas galletas saladitas que son las preferidas de grandes y chicos.

Acompañadas con una bebida típica de la región como botana untada con mermelada o con un platillo principal, las galletas marineras son divinas y fáciles de encontrar. Así que al visitar cualquier mercado municipal del estado Sinaloense pídelas sin dudar.

20. Torta de Garbanzo

De las recetas de postres típicos de Sianaloa se encuentra la Torta de garbanzo que es un panqué dulce o salado. Los garbanzos previamente cocidos y pelados se mezclan con harina y huevo. La torta salada es usada como acompañante para los platos fuertes y las dulces se sirven como postre al final.

La Torta de garbanzo es uno de los postres originarios de Sinaloa más característico de la cocina campirana del estado. Cocinan los garbanzos y los mezclan con ingredientes como canela y pasitas, además de trocitos de acitrón, que le dan un gusto intenso y un rico perfume.

Las bebidas y dulces típicos de Sinaloa son excepcionales. Acompañada con un café de olla o cualquier bebida resulta una torta deliciosa preferida por los niños y adultos. Es un postre característico en cualquier festividad religiosa o en una boda que fascinará por su simpleza y gusto.

En el Boulevard José Diego Valadez de Culiacán conoce “Panamá”. Ofrece gran variedad de alimentos. Los usuarios comentan variadas opiniones pero coinciden en destacar sus desayunos, postres y café de olla.

21. Toni-Col

Considerado dentro de las bebidas típicas de Sinaloa sin alcohol como el refresco de vainilla más popular en México. Nace en el municipio de El Rosario. Hecho a base de frutas naturales pero con un toque de vainilla que lo distingue de cualquier otro.

Es una bebida originaria de Sinaloa que consigues hasta en las cadenas de autoservicio. Prueba como el emprendimiento con calidad y perseverancia hace que un producto se mantenga en el tiempo. Su origen se remonta a 1880 cuando Don Antonio Espinoza de los Monteros embotellaba el “Tony co” en un envase conocido como toluquita.

Es en 1947 cuando un joven llamado Ángel Solorza González quien trabajaba lavando botellas a mano, tiene la visión y el conocimiento para lograr fusionarse con la empresa La Azteca. Saca esta bebida del anonimato logrando competir con otras grandes empresas productoras de bebidas extranjeras.

A principios de los 80 se asocia a una cadena regional de comida rápida llamada Pollo Feliz y las tiendas Nutrisa, logrando así masificar la distribución y venta de un producto único en el mudo que está traspasando las fronteras.

22. Agua de Semilla de Melón

Como bebida tradicional de Sinaloa el agua de semilla de melón te brinda grandes beneficios a nivel de potenciar el funcionamiento del sistema inmunológico. También favorece el crecimiento y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.

Es una bebida rica y fresca perfecta para acompañar tus alimentos durante el almuerzo o la cena. Por ser tan beneficiosa y de fácil preparación es común prepararla en casa y ofrecerla a invitados con las comidas o acompañando una botana en la merienda.

Su preparación ha trascendido por generaciones, a pesar de que en el mercado venden productos (jarabes) para su elaboración, nada resulta más placentero que recordar cómo se hacía en el pasado y continuar la tradición. Si haces turismo en Sinaloa recuerda esta opción.

Para preparar esta agua fresca se lavan y muelen las semillas; luego se cuela, endulza incorporando trozos pequeños de melón. Se vierte el agua y se refrigera por un tiempo de tres horas antes de servir. Es fácil conseguir vendedores informales que ofrecen en venta esta bebida que alivia la sed para esos días de intenso calor sinaloense.

23. Empanochadas

La gastronomía y dulces típicos de Sinaloa se remontan a la época de la conquista española. La zona cuenta con una área rica en recursos naturales que le brindan a su gastronomía la posibilidad de preparar variados platos, además de divinas bebidas y postres.

Las empanochadas son uno de los 10 postres típicos de Sinaloa preferidos. Es como un bollo aplanado cuyos mágicos ingredientes son el piloncillo (azúcar moreno que se vende en forma de cono) y la manteca.

Al combinar la harina con el piloncillo y la canela, después de hornear, se obtiene un pan esponjoso y dulce, el cual tradicionalmente es cortado en trozos rectangulares y se come tanto en el desayuno como en la merienda. Es un postre bien simple pero con una textura tan sabrosa que a grandes y pequeños les encanta.

Desde los tiempos de Hernán Cortés a nuestros días, el pan se sembró para nunca más dejar su mesa, bien sea como acompañante o simplemente solito para remojar en el café. El pan se ha convertido en un elemento básico de cada mesa.

24. Capomos con Leche

Al viajar a Sinaloa conocerás El capomo. Este es un árbol cuya semilla posee un gustillo a nuez. Inicialmente se desperdiciaba o se usaba para alimentar el ganado ya que tiene más proteínas y calcio que el maíz. Alta en fibra y alcaliniza el cuerpo.

La nuez del árbol es la base de esta bebida que suelen confundirla con un lirio de agua que lleva el mismo nombre. En algunas zonas del municipio Badiraguato y de Mocorito también se les llama “apomas o apomos”.

En algunas partes emplea esta semilla para hacer una infusión similar al café. Primero la semilla se debe tostar y después moler. Se prepara frío o caliente, hirviendo cuatro tazas de agua con cuatro cucharaditas de capomo (20 gramos aprox). También lleva leche y azúcar al gusto.

Si deseas que tenga una consistencia más espesa, puedes licuar parte de la leche con pinole y agregas a la preparación. Por la mañana, tarde o noche; solo o acompañado con un cup cake, resultará diferente y sabroso probar algo nuevo. El capomo con leche te acompañará a cualquier hora del día.

25. Conservas de Limones Tiernos

La conserva de limón tierno es uno de los postres tradicionales de Sinaloa en cuanto a gastronomía y dulces típicos se refiere. No es un postre sólo de la zona de Sinaloa; ocupa el lugar de los más consentidos de todo México por su gusto y costo.

Su ingrediente básico es el limón; la cáscara es tratada para eliminar del poro el amargo característico, hervidos en agua con tequesquite. Luego de cocido se lavan, se secan y se incorporan en un bol con agua fría.

Luego de varios días de secado es endulzado bajo fuego obteniendo una deliciosa conserva que es el deleite de grandes y chicos por su consistencia y dulce gusto. Podrás probar los principales postres de Sinaloa tanto en Mercado municipales como en la venta de carritos que deambulan por las calles de las ciudades y pueblos.

Los atractivos de Sinaloa no se limitan a su tierra. Al planificar conocer la costa sinaloense contarás con gran variedad de lugares para degustar platos y botanas que te sorprenderán por su autenticidad y explosión de aromas. La podrás podrás encontrar en cualquier venta ambulante o local.

Sinaloa: Sabores imperdibles

Pensar qué hacer en Sinaloa requiere viajar y conocer el mágico encanto de sus pueblos con su gente brindando la oportunidad de vivir la tradición y el color de sus fiestas. También descubrirás una mágica ruta en cuanto a gastronomía y cultura se refiere.

La rica gastronomía regional ofrece lugares ideales para degustar los más maravillosos platos llenos de intensos aromas, en locaciones mágicas que van desde la orilla del mar hasta casas coloniales de estilos victorianos que te remontan a un pasado colonial. La diversidad de lugares turísticos de Sinaloa brinda mucha actividad diurna y nocturna.

Ofrece múltiples alternativas en cuanto a gustos y precios, pero todos con una característica en común: gente cálida y amable que te hará sentir la intensidad de ese “mosaico multicolor” que representa México.

En tu próximo plan de viaje a Sinaloa lograrás descubrir un gran destino turístico donde podrás disfrutar de la mejor comida típica llena de sabores y productos frescos propios del estado. Grandes atractivos naturales y gente alegre que se ocupará porque te lleves el mejor y mayor recuerdo: las mejores vacaciones.

Créditos fotográficos

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DurangoCaldillo duranguense y bocaditos de nuez

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Michoacán: Pescado blanco de Patzcuaro y sopa tarasca

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PueblaChiles en nogada y mole poblano

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Sinaloa: Aguachile y tamales barbones

Sonora: Carne desebrada y chorizos de res

Tabasco: Pejelagarto asado y tamales tabasqueños

Veracruz: Arroz a la tumbada y camarones al coco

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Aguascalientes: Birria de barbacoa y pollo de San Marcos

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San Luis Potosí: Zacahuil y asado de boda

Zacatecas: Tostadas de jerez y asado de bodas

Tamaulipas: Cabrito enchilado y atole de miel de maguey

Tlaxcala: Tlacoyos de frijol y escamoles

Baja California Sur: Filete imperial de camarón y machaca de res

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